Пончики, известные в Европе под названиями пышки или пампушки, имеют свои корни на старом континенте. Их приготовление – это искусство: шарики или кольца из теста обжариваются в раскалённом масле, пока не образуется аппетитная золотистая корочка. После этого они лишаются избыточного жира и подаются горячими, посыпанными сахарной пудрой.
Эволюция рецепта в Америке
С момента своего появления в Европе, пончики быстро завоевали популярность во многих странах. В XIX веке, благодаря голландским иммигрантам, они перекочевали в США. Именно там пекари начали экспериментировать с их рецептурой, добавляя разнообразные начинки и глазури. В XX веке усовершенствованные донаты стали настоящим национальным десертом Америки.
Донаты могут быть в форме кольца или пухлого бублика и различаются по типу теста: дрожжевое или бездрожжевое. Их обычно обжаривают во фритюре, что придаёт им аппетитный золотистый цвет. После обжарки, их остывают, а затем заполняют различными начинками.
Вкусное разнообразие и российская интерпретация
Начинки для донатов поражают своим разнообразием: от фруктовых и ягодных до ореховых и шоколадных. Сверху их украшают глазурью и посыпают всевозможной сыпью – от молотых орехов до шоколадной стружки.
В России пончики впервые появились также в XIX веке и быстро завоевали популярность. Первоначально рецепт включал много жира и сахара, но со временем они стали менее калорийными. Классические пончики, готовившиеся из муки, сливочного масла, яиц и сахара, пользовались особым успехом среди состоятельных слоёв населения.
Интересно, что в 1913 году в Москве открылась первая кондитерская фабрика, которая начала серийное производство донатов. К середине XX века они стали доступными для всех, и многие начали готовить их в домашних условиях. Сегодня пончики – это не просто лакомство, а любимый десерт как у детей, так и у взрослых.
Ассортимент ТД ЛФБ предлагает множество ярких и аппетитных донатов с самыми разными вкусами – от шоколадных до ягодных, с начинками и без, чтобы угодить каждому гурману.
