Идеальный вариант для жаркого лета – салат с курицей, который радует своей легкостью и хрустящей текстурой. Это блюдо становится особенным в те дни, когда хочется чего-то освежающего, но при этом питательного.
Универсальность этого салата впечатляет: его можно адаптировать под вкусовые предпочтения всех членов семьи. Мужу дополнить майонезом, себе – сметаной, а детям – без чеснока. Кроме того, такой салат прекрасно держится в холодильнике, что делает его идеальным для легкого ужина или перекуса в течение дня.
Ингредиенты и приготовление
Для начала нужно отварить 250 граммов куриного филе в подсоленной воде (примерно 1,2 литра). Варить следует при среднем нагреве в течение 20-25 минут, а затем дать мясу остыть в бульоне — это сделает его более сочным. После охлаждения курицу можно нарезать на небольшие кусочки или разобрать на волокна, используя мясо, оставшееся от предыдущего ужина, если оно без специй и кожи.
Следующий шаг — нарезка 200 граммов молодой капусты. Если капуста довольно плотная, её следует немного помять с щепоткой соли, чтобы облегчить процесс приготовления. Также необходимо мелко нарезать 3-4 пера зеленого лука и добавить 3-4 веточки свежего укропа. Не забудьте пропустить через пресс 2 зубчика чеснока — это придаст салату пикантности. Все ингредиенты складываются в большую миску.
Добавление свежих ингредиентов
Теперь пришло время добавить куриное филе, чтобы придать салату сочность. Затем нарезаем 2 свежих огурца тонкими брусками и натираем или нарезаем на полоски 100 граммов твердого сыра. Не забывайте о 5 столовых ложках консервированной кукурузы без жидкости, которые добавят яркости и сладости блюду. Всё это аккуратно перемешивается.
Заправка: добавьте 2-3 столовые ложки сметаны или майонеза – на ваше усмотрение. С добавлением майонеза вкус станет насыщеннее, тогда как сметана создаст более легкое ощущение. После добавления соли и перца салат стоит оставить на 5-10 минут, чтобы все вкусы смешались.
Хранить такой салат можно в холодильнике под крышкой – он не потеряет своих качеств до вечера.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная (молодая) – 200 г
- Свежие огурцы – 2 шт.
- Куриное филе – 250 г
- Сыр твёрдый – 100 г
- Кукуруза консервированная – 5 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп свежий – 3–4 веточки
- Зелёный лук – 3–4 пера
- Сметана – 2–3 ст.л.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
Калорийность: около 91 кКал на 100 граммов.
Готовьте с удовольствием, делитесь впечатлениями и своими версиями этого освежающего блюда. Такой салат станет зенитом вашего летнего меню!
