Время от времени всем нам хочется просто расслабиться и насладиться чем-то лёгким, не нагружающим желудок. В китайских домах в такие моменты готовят Цзы Цай Дань Хуа Тан — прозрачный суп с водорослями и яйцом. Это простое блюдо дарит тепло и ощущение заботы, как будто вы находитесь в объятиях бабушки. Его вкус настолько же добрый и искренний, сколько оно быстро готовится: всего 10 минут.
Что собой представляет суп?
Цзы Цай Дань Хуа Тан — это настоящее домашнее блюдо, которое идеально подходит для тех, кто чувствует усталость или подхватил простуду. Этот суп является любимой едой для детей на завтрак, для мам в вечернее время и для студентов между парами. Он легкий, но при этом полноценный, насыщенный веществами. В нем вы найдете йод, умами, аромат кунжута и морские ноты — все это в одной тарелке за считанные минуты.
Ингредиенты для приготовления
- 7 г – сушёных водорослей (Цзы Цай)
- 3 – яйца (слегка взбитые)
- 1 ч. л. – растительного масла
- 2 стебля – зелёного лука (разделить на белую и зеленую части)
- 1 ст. л. – сушёных креветок
- 1 л – воды или бульона
- 1,5 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1/2 ст. л. – темного рисового уксуса
- 1 ч. л. – кунжутного масла
- 1/4 ч. л. – соли
- щепотка черного перца
Этапы приготовления
Шаг 1. Создание ароматной основы
- Разогреть растительное масло в кастрюле.
- Добавить сушёные креветки и белую часть лука, обжаривать до появления аромата — примерно 1 минуту. Важно не пережарить: все должно оставаться нежным.
Шаг 2. Приготовление бульона
- Осторожно влить воду или бульон и довести до кипения.
Шаг 3. Добавление яиц
- Взбейте яйца и, медленно вливая их в кастрюлю, аккуратно помешивайте суп, чтобы образовались тонкие яичные нити.
Шаг 4. Водоросли
- Разорвите водоросли на кусочки и добавьте в суп. Варите еще 30 секунд.
Шаг 5. Финальные штрихи
- Выключите огонь и добавьте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, соль и перец. Посыпьте зелёной частью лука.
