Суп с водорослями и яйцом: время для уюта в тарелке
Время от времени всем нам хочется просто расслабиться и насладиться чем-то лёгким, не нагружающим желудок. В китайских домах в такие моменты готовят Цзы Цай Дань Хуа Тан прозрачный суп с водорослями и яйцом. Это простое блюдо дарит тепло и ощущение заботы, как будто вы находитесь в объятиях бабушки. Его вкус настолько же добрый и искренний, сколько оно быстро готовится: всего 10 минут.
Что собой представляет суп?
Цзы Цай Дань Хуа Тан это настоящее домашнее блюдо, которое идеально подходит для тех, кто чувствует усталость или подхватил простуду. Этот суп является любимой едой для детей на завтрак, для мам в вечернее время и для студентов между парами. Он легкий, но при этом полноценный, насыщенный веществами. В нем вы найдете йод, умами, аромат кунжута и морские ноты все это в одной тарелке за считанные минуты.
Ингредиенты для приготовления
- 7 г сушёных водорослей (Цзы Цай)
- 3 яйца (слегка взбитые)
- 1 ч. л. растительного масла
- 2 стебля зелёного лука (разделить на белую и зеленую части)
- 1 ст. л. сушёных креветок
- 1 л воды или бульона
- 1,5 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ст. л. темного рисового уксуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1/4 ч. л. соли
- щепотка черного перца
Этапы приготовления
Шаг 1. Создание ароматной основы
- Разогреть растительное масло в кастрюле.
- Добавить сушёные креветки и белую часть лука, обжаривать до появления аромата примерно 1 минуту. Важно не пережарить: все должно оставаться нежным.
Шаг 2. Приготовление бульона
- Осторожно влить воду или бульон и довести до кипения.
Шаг 3. Добавление яиц
- Взбейте яйца и, медленно вливая их в кастрюлю, аккуратно помешивайте суп, чтобы образовались тонкие яичные нити.
Шаг 4. Водоросли
- Разорвите водоросли на кусочки и добавьте в суп. Варите еще 30 секунд.
Шаг 5. Финальные штрихи
- Выключите огонь и добавьте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, соль и перец. Посыпьте зелёной частью лука.