Рецепт популярного десерта, который завоевал сердца сладкоежек по всему миру, теперь доступен каждому. Десерт "Павлова" - лёгкий и воздушный, как сама русская балерина, имеет почти столетнюю историю. Этот национальный деликатес Новой Зеландии состоит из трёх основных компонентов, которые идеально дополняют друг друга, сообщает источник.
Компоненты идеального десерта
Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, вам понадобятся:
Приготовление меренги
Начните с отделения белков от желтков, которые в этом рецепте не понадобятся. Взбивайте белки с щепоткой соли до пуховой консистенции. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет гладкой и устойчивой.
Далее добавляйте кукурузный крахмал и уксус, чтобы достичь нужной текстуры. Не забудьте про ваниль — она добавит аромата. Выложите массу на противень, застеленный пергаментной бумагой: создайте незабвенные формы при помощи сервировочного кольца или кондитерского мешка.
Выпекайте в духовке при температуре 180°C в течение 5 минут, затем уменьшите до 130°C и оставьте ещё на 1 час. После выключения духовки оставьте десерт остывать, заполнив его чудесами из сахарной пудры.
Приготовление крема и оформление
Приготовьте крем: взбейте холодные сливки с маскарпоне и сахаром до образования мягких пиков. Сливки должны быть не менее 30% жирности, чтобы достичь нужной консистенции.
Теперь всё готово для сервировки! Наполните пирожные кремом, используя пакет для заморозки или кондитерский мешок. Для украшения используйте свежие кислые ягоды и фрукты, такие как смородина или киви, которые добавят гармонии в сладкое угощение. Завершите творение посыпкой сахарной пудрой.
Вот и всё: вы стали обладателем не просто десерта, а настоящего кулинарного шедевра!
Ингредиенты для деликатеса
- Для безе:
4 крупных яйца;
щепотка соли;
8 ст. ложек сахара с горкой;
2 ч. ложки уксуса (9%);
1 пакетик ванилина или 1 ч. ложка экстракта;
3 ч. ложки кукурузного крахмала без горки.
- Для крема:
200 мл сливок 30% и более;
1 ст. ложка сахара;
1 ст. ложка маскарпоне с горкой;
свежие фрукты и ягоды.
