В мире виски появляется все больше интересных новинок, и один из ярких представителей современного рынка — смешанный солодовый виски от компании Spirit Manifest. Сегодня внимание будет уделено одному из их захватывающих релизов, в котором каждая деталь важна.
Производственный процесс и особенности
Производитель виски — Basque Moonshiners из испанской страны Басков. Здесь, с использованием гибридного куба, производится высококачественный виски из местного ячменя сортов Quench и Odissey. Процесс включает соложение на сторонних площадках, а затем полный цикл: ферментация длится 6-7 дней, двойная дистилляция, а дистиллят попадает в бочки при крепости 60% abv.
Знакомство начинается с нью-мейка крепостью 80% abv. Его аромат — кремовый и фруктовый с заметными зерновыми нотами, вкус в меру сладкий, а послевкусие — яркое и насыщенное. Однако, этот дистиллят не предназначен для употребления в чистом виде, поэтому внимание стоит уделить выдержке в бочках.
Выдержка и финальные ноты
На винокурню Basque Moonshiners поступают свежие бочки из-под испанского вина Риоха. Молодые четырехлетние бочки активно влияют на конечный продукт, так как их используют для полной выдержки.
Первым примером в линейке является BM ex-Rioja cask 5YO (61% abv) с ярким, сладким ароматом ягод и древесины, где баланс сладости и кислоты на высоте. Однако, это всего лишь основа для формирования финального смешанного солодового виски.
В дальнейших компонентах используются шотландские молты. Например, Deanston 5YO Sherry Casks и Ledaig 5YO Bourbon casks добавляют уникальные тона, однако ни один из них не является готовым продуктом.
Spirit Manifest Vatted Malt: финальный штрих
Результат работы Spirit Manifest — лимитированное издание, всего 570 бутылок, каждая из которых представлена без холодной фильтрации и подкрашивания. Spirit Manifest Vatted Malt (51% abv) славится свежим ароматом с легкими дымными нотами, фруктами, древесиной и морской солью. Вкус отличается гармоничным балансом сладости и легкой кислоты, что делает его идеальным вариантом для дружеских посиделок.
Это виски для тех, кто ищет нечто большее — деликатный вкус, интересное сочетание, но без излишних сюрпризов. Хороший выбор для комфортного вечера.
Употребляйте ответственно и не забывайте, что чрезмерное потребление алкоголя может навредить вашему здоровью!
