Остановиться на такой закуске просто невозможно! Эти помидоры идеально подходят к шашлыку, отлично сочетаются с картофелем или можно просто макать их в хлеб.
Эта простая и быстрая летняя закуска обязательно удивит всех своим великолепным вкусом. По мнению многих, такие помидоры – лучшая домашняя закуска, которая дополнит любое блюдо. Особый бонус: ароматный маринад тоже не оставляет равнодушными и исчезает в один миг.
Каждой хозяйке стоит взять на заметку этот рецепт и порадовать своих близких ярким угощением.
Список необходимых ингредиентов
- Помидоры (сорт «слиток») – 2 кг
- Зеленый лук – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 1 головка
- Молотый кориандр – 1 ч. ложка
- Смесь перцев – ? ч. ложки
- Свежая мята – 1 веточка
- Вода – 500 мл
- Томатная паста – 300 г
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Уксус 9% (по желанию) – 3 ст. ложки
Приготовление
Для начала зелень необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать не слишком мелко. Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Мяту (по желанию) также мелко нарезать и смешать с остальной зеленью и специями – кориандром и смесью перцев.
Для приготовления заливки нужно объединить воду с томатной пастой, добавить соль и сахар. Получившуюся смесь тщательно перемешать.
В этот раз уксус добавлялся в маринад и добавил интересные нотки во вкусе.
В глубокой миске выкладывайте слоями зелень и половинки помидоров (удалять плодоножку не обязательно). Сверху снова положите зелень. Затем залейте помидоры подготовленным маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 48 часов. Через два дня можно наслаждаться закуской.
Готова вкуснейшая закуска из помидоров с чесноком и зеленью в томатном маринаде. Это идеальный вариант для обеда или праздничного ужина!
