Тепло венгерского супа из квашеной капусты с пармой и паприкой
Венгерская кухня радует блюдами, которые не только согревают, но и погружают в мир насыщенных вкусов. Одним из таких кулинарных шедевров является суп, основанный на квашеной капусте, который дополнен сосисками, копченым мясом и ярким перцем чили. Это не просто еда, а настоящий гастрономический опыт!
Ингредиенты для венгерского супа
- 500 граммов квашеной капусты
- 250 граммов копченого мяса
- Две франкфуртские сосиски
- Столовая ложка растительного масла
- Три столовые ложки муки
- Один литр воды
- Три чайные ложки паприки
- Лавровый лист и лукошко сахара
- Маленький перчик чили
- Соль и черный перец по вкусу
- Чайная ложка ягод можжевельника
- Две столовые ложки томатной пасты и сметаны
Приготовление вкусного супа
Первый этап заключается в варке копченого мяса, которое необходимо залить водой и довести до готовности. После этого его стоит вытащить, а бульону дать охладиться и процедить.
На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавить раздавленный чеснок и муку. Прожарить смесь еще 5-6 минут. Далее ввести томатную пасту, паприку и колечками нарезанный чили. Тушить в течение 5 минут, после чего добавить квашеную капусту и все тщательно перемешать.
Залив все это бульоном, дождаться кипения, посолить и добавить сахар, лавровый лист и ягоды можжевельника. Дать покипеть на медленном огне 10 минут, затем добавить нарезанное копченое мясо и сосиски, которые стоит нарезать кружочками. Тушить на малом огне еще около получаса.
Сервировка и подача
Перед подачей суп можно приправить сметаной и свежемолотым черным перцем. Опыт ценителей подскажет, что не будет лишним добавить свежую зелень, будь то петрушка или кинза, прямо в тарелку. Такой суп, остренький и густой, покорит сердца любителей насыщенной пищи, наполняя каждый глоток атмосферой Венгрии!