Пасха уже не за горами, и время задуматься о приготовлении традиционных куличей! Приготовление этих сладких хлебцов требует немного терпения, но результат, несомненно, порадует вас и ваших близких. Этот рецепт рассчитан на 10 куличей, а значит, хватит каждому. Главное – внимательно следить за этапами и не бояться импровизировать!
Что понадобится
- Мука – количество ориентировочное, добавлять в процессе
- Дрожжи – 10 граммов
- Молоко – для первой и второй смеси
- Сметана, масло, яйца, сахар, ванилин, соль
- Изюм – по вкусу
- Для глазури – 1 белок и сахарная пудра
Этапы приготовления
В небольшой миске соедините стакан муки и 10 граммов дрожжей, добавив немного молока. Смесь должна напоминать тесто для оладий. Дайте настояться.Смешайте муку с кипящим молоком в другой миске. Когда масса остынет, добавьте мелко нарезанные дрожжи и перемешайте.Постепенно добавляйте первую смесь к остальным ингредиентам (молоко, сметана, яйца, сахар, ванилин, соль). Тесто должно стать как для оладий. Оставьте на подъем в теплом месте до увеличения в два раза.Когда тесто поднимется, добавьте муку и замесите. Добавьте изюм и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно распределился.Поставьте тесто в теплое место для дальнейшего подъема.Заполните смазанными формами тестом до половины и дайте им подняться на треть. Тем временем разогрейте духовку до 180°C, затем выпекайте куличи 50 минут (но для маленьких форм достаточно 35-40 минут).Для глазури взбейте 1 белок с 0,5–0,7 стакана сахарной пудры. Украсить глазурь можно посыпкой, сушеными фруктами или орехами.Пастельные куличи – это не просто десерт, это традиция, которая объединяет семьи. Поделитесь этой радостью с близкими и создайте свою неповторимую атмосферу праздника!
