На пороге сезона закаток, многие дачники замышляют, как сохранить свой урожай. Овощи в теплицах созревают неравномерно, и поэтому приходится часто заниматься консервированием. Особенно быстро портятся помидоры Черри, особенно их желтые сорта, которые теряют свою свежесть всего за сутки.
Для любителей уникальных вкусов предлагаем потрясающий рецепт – помидоры в кисло-сладком маринаде с легкой остринкой. Если пряности не ласкают ваше обоняние, острого перца можно не добавлять.
Приготовление: пошаговая инструкция
- Этап 1: Сначала тщательно промыть банки с содой, затем наполнить их 70-100 мл воды и поместить в микроволновку на 7 минут. Если вы предпочитаете другой метод, воспользуйтесь привычной стерилизацией.
- Этап 2: После стерилизации вылить воду и положить на дно зонтики укропа и смесь для маринования, включая гвоздику, душистый и черный перец, кориандр и семена горчицы.
- Этап 3: Добавить очищенный чеснок и острый перец по вкусу, а также 2-3 листа черной смородины.
- Этап 4: Помидоры тщательно промыть под холодной водой и уложить в подготовленные банки.
- Этап 5: Вскипятить один литр воды в сотейнике, залить ей помидоры на 2 минуты, затем слить обратно водичку и добавить в нее сахар, соль и уксус. Довести маринад до кипения и залить им помидоры.
Финальные штрихи
После того как банки заполнятся, закатать их стерильными крышками, укрыть полотенцем и дать остыть до комнатной температуры. После этого убрать в темное место для длительного хранения.
Ингредиенты для рецепта
- Помидоры (Черри) – 700 г
- Острый перец – 1 шт.
- Листья смородины – 2-3 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Смесь для маринования – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ст. ложка с горкой
- Сахар – 2,5 ст. ложки
- Уксусная эссенция – 1 ст. ложка
- Вода – 1 литр
Для тех, кто увлечен заготовками, стоит заглянуть под тегом #домохозяйка #с опытом #заготовки.
