Введение
Кабачковые котлеты — это не просто простое блюдо, а настоящее кулинарное вдохновение для летнего сезона. Сочетание свежих овощей и ароматных приправ делает их отличной альтернативой мясным вариантам. В этом рецепте представлены все этапы приготовления, чтобы каждый мог насладиться этим лакомством.
Ингредиенты
- Кабачки — 1 кг 100 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Яйца — 2 шт.
- Манка — 2 ст.л.
- Твердый сыр — 100-120 г (по желанию)
- Зеленый укроп и петрушка
- Соль — 1,5 ч.л.
- Молотый черный перец — 0,5 ч.л.
- Паприка — по вкусу
- Мука для панировки
Приготовление
1. Подготовка кабачков
Кабачки нужно натереть на крупной терке и посолить. Оставьте на 10 минут, чтобы они отдали сок. После этого отожмите их, чтобы избавиться от лишней влаги. Этот сок можно заморозить и использовать позже в различных блюдах.
2. Подготовка картофеля
Картофель натереть на мелкой терке и также отжать. Добавьте к нему натертую половину луковицы, чтобы избежать потемнения.
3. Смешивание ингредиентов
К картофельной массе добавьте натертую морковь, чеснок, яйца и манку. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла. Затем добавьте отжатые кабачки. При желании можно добавить натертый твердый сыр и мелко нарезанную зелень. Не забудьте приправить солью и специями.
4. Формирование котлет
Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировке. На разогретую сковороду налейте масло и выложите котлеты.
5. Жарка и запекание
Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем переместите их в разогретую до 180°C духовку, где они доведутся в течение 10-15 минут.
6. Приготовление соуса
Смешайте равные части майонеза и сметаны, добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок для изысканного вкуса.
