Кабачковые котлеты: пошаговый рецепт и полезные рекомендации

Введение

Кабачковые котлеты это не просто простое блюдо, а настоящее кулинарное вдохновение для летнего сезона. Сочетание свежих овощей и ароматных приправ делает их отличной альтернативой мясным вариантам. В этом рецепте представлены все этапы приготовления, чтобы каждый мог насладиться этим лакомством.

Ингредиенты

• Кабачки 1 кг 100 г
• Картофель 2 шт.
• Лук 1/2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Яйца 2 шт.
• Манка 2 ст.л.
• Твердый сыр 100-120 г (по желанию)
• Зеленый укроп и петрушка
• Соль 1,5 ч.л.
• Молотый черный перец 0,5 ч.л.
• Паприка по вкусу
• Мука для панировки

Приготовление

1. Подготовка кабачков

Кабачки нужно натереть на крупной терке и посолить. Оставьте на 10 минут, чтобы они отдали сок. После этого отожмите их, чтобы избавиться от лишней влаги. Этот сок можно заморозить и использовать позже в различных блюдах.

2. Подготовка картофеля

Картофель натереть на мелкой терке и также отжать. Добавьте к нему натертую половину луковицы, чтобы избежать потемнения.

3. Смешивание ингредиентов

К картофельной массе добавьте натертую морковь, чеснок, яйца и манку. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла. Затем добавьте отжатые кабачки. При желании можно добавить натертый твердый сыр и мелко нарезанную зелень. Не забудьте приправить солью и специями.

4. Формирование котлет

Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или панировке. На разогретую сковороду налейте масло и выложите котлеты.

5. Жарка и запекание

Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем переместите их в разогретую до 180C духовку, где они доведутся в течение 10-15 минут.

6. Приготовление соуса

Смешайте равные части майонеза и сметаны, добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок для изысканного вкуса.