С наступлением сезона клубники многие начинают задумываться о сладких угощениях. Один из таких потрясающих рецептов – муссовый йогуртовый торт, который порадует как детей, так и взрослых. Основанный на легком бисквите и дополненный нежным клубничным желе, этот торт станет настоящим украшением вашего стола.
Приготовление бисквита
Для начала потребуется замесить тесто. В муке смешать с крахмалом и просеять через сито. Затем добавить разрыхлитель и отставить в сторону.
В чистой и сухой миске яйца взбиваются на средней скорости. Постепенно добавляются сахар и ванилин. Взбивая еще несколько минут, нужно аккуратно влить молоко, а позже добавить мучную смесь. Перемешивайте до получения однородной пасты, всего 10 секунд будет достаточно.
Выпекайте бисквит в разъемной форме диаметром 20 см, установив духовку на 170-180 градусов. Готовность проверяется с помощью деревянной палочки — она должна выходить сухой. После выпекания дайте бисквиту остыть и аккуратно подровняйте.
Создание муссового слоя
Следующий шаг — приготовление муссового слоя. Для этого сначала замочите желатин в воде. В то время как он набухает, взбейте жирные сливки до устойчивых пиков и отложите в сторону.
В другой емкости взбейте йогурт с сахаром и ванильным сахаром. Распустите желатин в микроволновке и добавьте к смеси с йогуртом. Затем аккуратно соедините эту смесь с взбитыми сливками.
Перелейте мусс на остывший бисквит и равномерно распределите. Уберите в холодильник на три часа, чтобы мусс застыл.
Финальный штрих — клубничное желе
Для приготовления клубничного желе постепенно замочите быстрорастворимый желатин в воде на 10 минут. Из клубники сделайте пюре, добавьте сахар и растопленный желатин. После того как муссовый слой застынет, аккуратно покрыть торт клубничным слоем и вернуть в холодильник на четыре часа.
При подаче торт можно украсить сверху кремом или свежей клубникой. Такой десерт не оставит равнодушными ваших гостей!
Ингредиенты
Для бисквита:
60 г муки,
2 яйца,
30 мл молока,
50 г сахара,
10 г картофельного крахмала,
1/2 ч.л разрыхлителя,
ванилин.
Муссовый слой:
500 г йогурта (или сметаны),
500 мл сливок 35%,
160 г сахара,
8 г ванильного сахара,
20 г желатина.
Клубничное желе:
300 г клубники (можно замороженная),
10 г желатина,
110 мл воды,
50 г сахара.
