С первого знакомства с рецептом этого домашнего печенья невозможно не восхититься кулинарным талантом его автора. Это лакомство немного уходит в тень летом и осенью, когда свежие сезонные ягоды словно тянут к себе. Однако с приходом зимы и новогодних праздников это печенье вновь занимает почетное место на столе.
Особенность данного рецепта в том, что вкус печенья всегда остается уникальным. Разнообразие сухофруктов, фиников, яркие цукаты и орехи делают каждую порцию совершенно неповторимой. Несмотря на внушительный список ингредиентов, процесс приготовления печенья оказывается гораздо проще, чем можно было бы ожидать!
Советы по выбору ингредиентов
Не бойтесь менять состав сухофруктов по своему вкусу. Не любите финики? Попробуйте курагу или сушеную клюкву. Если не удалось достать засахаренную вишню, можно самостоятельно приготовить цукаты из апельсина или даже арбуза. Творите и экспериментируйте с ингредиентами!
Печенье станет отличным дополнением к любому зимнему празднику — будь то Рождество или день рождения. Оно прекрасно сочетается с глинтвейном, кофе или горячим шоколадом.
Рецепт печенья с сухофруктами
- 90 г коричневого сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 240 г муки
- 1,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 0,25 ч. л. молотой гвоздики
- 1 ст. л. молока
- 2 стакана засахаренной вишни, порезанной
- 2 стакана фиников, порезанных
- 2 стакана орехов, порезанных
- 2 стакана цукатов из ананаса, порезанных
- 60 мл бурбона или апельсинового сока
Добавление немного бурбона делает печенье особенным, но для детского варианта можно смело заменить его апельсиновым соком. Если решили исключить орехи, добавьте больше цукатов или фиников, чтобы сохранить объем.
Процесс приготовления
Собрав все ингредиенты, разогрейте духовку до 165° C. Подготовьте противень, смазав его или выложив пергаментом.
В глубокой миске с помощью миксера на высокой скорости взбейте масло с сахаром до легкой воздушной массы (около 3-4 минут). Затем добавьте яйца и перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, соду, корицу, мускатный орех и гвоздику. Загрузите эту смесь к масляной и яичной, замешивая на низкой скорости до получения однородного теста. В конце добавьте молоко и все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте лопаткой.
Выберите небольшие порции теста ложкой и выложите их на подготовленный противень. Выпекайте 12-15 минут, пока печенье не подрумянится. Дайте остыть, и приглашайте всех за стол!
Если времени в обрез, тесто можно приготовить заранее и заморозить. Просто выложите его на противень и уберите в морозильник, разделив заготовки пергаментом. Чтобы испечь замороженное печенье, нужно лишь дать им немного оттаять и запечь.
