Запеченные баклажаны с фаршем – это не только сытное, но и невероятно аппетитное блюдо, которое способно украсить любой стол, включая праздничный. Вместо того чтобы думать, что овощи должны быть только гарниром, можно создать красивую и вкусную основу для основного блюда с мясной начинкой. А свежие овощи в начинке сделают его более сочным и привлекательным.
Ингредиенты
- баклажаны - 670 г
- репчатый лук - 220 г
- сладкий перец - 130 г
- мясной фарш - 350 г
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- зеленый лук - 3 веточки
- майонез или сметана - по вкусу
- твердый сыр - 150 г
Приготовление
Для начала баклажаны необходимо аккуратно разрезать пополам вдоль, оставив хвостик для красоты. Сделайте надрезы в мякоти и присолите – это поможет убрать горечь. Оставьте их на 20 минут, чтобы они отдали влагу.
Тем временем можно приступить к начинке. Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого нарезать сладкий перец и добавить к луку, готовить еще несколько минут, пока перец не станет мягким.
Теперь аккуратно выскоблите мякоть баклажанов, нарезав ее на небольшие кусочки. Добавьте мякоть к обжаренным овощам и продолжайте готовить еще 5-7 минут. Затем добавьте мясной фарш и жарьте все вместе до полной готовности, приправив солью и перцем. На этом этапе можно добавить и другие специи по вкусу.
После того, как начинка готова, нафаршируйте ей половинки баклажанов. Уложите их в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и немного майонеза или сметаны. Завершите все это щедрой порцией тертого сыра.
Отправьте в предварительно разогретую до 200-210 градусов духовку на 30-35 минут. Баклажаны с фаршем готовы – они не только выглядят прекрасно, но и удивительно вкусные, что делает их отличным выбором для любого стола!
