Сочная запеканка: баклажаны с фаршем и сыром

Запеченные баклажаны с фаршем это не только сытное, но и невероятно аппетитное блюдо, которое способно украсить любой стол, включая праздничный. Вместо того чтобы думать, что овощи должны быть только гарниром, можно создать красивую и вкусную основу для основного блюда с мясной начинкой. А свежие овощи в начинке сделают его более сочным и привлекательным.

Ингредиенты

• баклажаны - 670 г
• репчатый лук - 220 г
• сладкий перец - 130 г
• мясной фарш - 350 г
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу
• зеленый лук - 3 веточки
• майонез или сметана - по вкусу
• твердый сыр - 150 г

Приготовление

Для начала баклажаны необходимо аккуратно разрезать пополам вдоль, оставив хвостик для красоты. Сделайте надрезы в мякоти и присолите это поможет убрать горечь. Оставьте их на 20 минут, чтобы они отдали влагу.

Тем временем можно приступить к начинке. Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого нарезать сладкий перец и добавить к луку, готовить еще несколько минут, пока перец не станет мягким.

Теперь аккуратно выскоблите мякоть баклажанов, нарезав ее на небольшие кусочки. Добавьте мякоть к обжаренным овощам и продолжайте готовить еще 5-7 минут. Затем добавьте мясной фарш и жарьте все вместе до полной готовности, приправив солью и перцем. На этом этапе можно добавить и другие специи по вкусу.

После того, как начинка готова, нафаршируйте ей половинки баклажанов. Уложите их в смазанную растительным маслом форму для запекания, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и немного майонеза или сметаны. Завершите все это щедрой порцией тертого сыра.

Отправьте в предварительно разогретую до 200-210 градусов духовку на 30-35 минут. Баклажаны с фаршем готовы они не только выглядят прекрасно, но и удивительно вкусные, что делает их отличным выбором для любого стола!