Этот насыщенный чизкейк — отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием. Основой десерта служит ореховая смесь с бананом, а для начинки идеально подойдут замороженные ягоды.
Калорийность на 100 г: 179 ккал / 11,6 г белков / 11,8 г жиров / 6,9 г углеводов.
Ингредиенты для чизкейка:
- Основа:
- Орехи и семена — 150 г (по желанию: тыквенные семечки, грецкие орехи, кунжут)
- Банан — 80 г (желательно спелый)
- Овсяные отруби — 1-2 ст. ложки (по желанию)
- Подсластитель — по вкусу (по желанию)
- Начинка:
- Творог 5% — 300 г
- Замороженная клубника — 300 г (размороженная)
- Желатин — 15 г
- Сахарозаменитель (например, эритрит) — 100 г
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Для украшения:
- Миндальные лепестки — 10 г (или кокосовая стружка, орехи)
Способ приготовления:
Для основы необходимо предварительно подсушить орехи и семена на сковороде, затем измельчить в кофемолке или блендере. Спелый банан размять в пюре, соединить его с подготовленной ореховой массой, по желанию добавить отруби и подсластитель. Масса должна получиться плотной и немного липкой. Выложить полученную массу в разъемную форму, выстланную пергаментом, и отправить в морозильник.
Пока основа застывает, клубнику размораживают на небольшом огне. Далее добавляют к ней небольшое количество соли и сахарозаменитель, затем пюрируют блендером. Выделяют около 70 г массы для заливки сверху, остальную смешивают с желатином, оставляют на 20 минут для набухания, а затем аккуратно подогревают на водяной бане до полного растворения.
Полученное клубничное желе добавляют в творог и тщательно перемешивают. Вылейте творожно-клубничную массу на застывшую основу и дайте ей немного охладиться в холодильнике. Затем подготовленное желе снова разогрейте до жидкого состояния и аккуратно налейте его сверху. После этого украшайте шоколадной стружкой или семенами и оставьте чизкейк в холодильнике минимум на 4 часа.
Вот и все, чизкейк без выпечки готов! Наслаждайтесь этим полезным и вкусным десертом.
Для более подробного видеообзора можно ознакомиться с видео на:
- Рутуб
- Ютуб
