В зимний период овощи, такие как кабачки, могут стать настоящим сокровищем на кухне. Хотя кабачки и не входят в число любимых продуктов многих, стоит оставить пару экземпляров для разнообразия зимнего меню. Даже не очень свежий овощ может обрести новую жизнь, если его правильно подготовить, сообщает канал.
Идеальная начинка для кабачков
Недавно на кухне оказался довольно мягкий кабачок, который затерялся среди тыкв. Поняв, что без яркого соуса он не сможет раскрыть свой вкус, возникла идея использовать его в качестве основы для насыщенного блюда с мясом и сыром. Для этого кабачки будут фаршироваться мясным фаршем, луком и плавленым сыром, а весь процесс завершится приготовлением в сливочном соусе.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Кабачковые кольца — 5 шт.
- Мелко нарезанные кабачки — 150-200 г
- Говяжий фарш — 250 г
- Лук — 1 средняя луковица
- Сладкий перец — 1 шт.
- Плавленый сливочный сыр — 100 г
- Сливки 10% — 100 мл
- Куриный бульон — 1 стакан
- Лимон — 1/4 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Процесс приготовления
Сначала необходимо подготовить кабачковые кольца, бланшировав их в курином бульоне на протяжении 3-4 минут. После этого их следует охладить. Затем стеклянную форму для запекания смазать растительным маслом, уложить на дно лук и сбрызнуть его лимонным соком. Кольца кабачков выкладываются на луковую основу и оставляются для маринования.
На следующем этапе необходимо приготовить начинку. Для этого в миску помещают говяжий фарш, мелко нарезанные кабачки и половину луковицы. В смесь добавляется столовая ложка плавленого сырка, немного бульона и сливок, а также соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивается.
Теперь можно начинить кольца фаршем, добавляя сверху немного сливок и бульона, а также смазывать плавленым сыром. В промежутках укладываются кусочки сладкого перца для аромата. В завершение посыпаем сверху сухой зеленью и добавляем бульон с сливками так, чтобы они покрывали нижнюю часть колец. Закрываем форму крышкой и отправляем в заранее разогретую духовку.
Готовим блюдо при температуре 220°C в течение 30-40 минут. Итоговый результат удивит своим вкусом: кабачки станут полупрозрачными, пропитавшись сливочным соусом, а начинка заиграет яркими вкусами благодаря сочности и аромату.
Приятного аппетита!
