Заметили, как покупная селедка иногда разочаровывает? Пряности, которые должны подчеркивать вкус, часто отсутствуют, а соли добавляют слишком много. Можно, конечно, попробовать найти свежую рыбу и засолить ее самостоятельно, но есть и более простой способ улучшить даже самомую обычную селедку.
В этом рецепте мы поделимся, как замариновать филе в томатном ароматном маринаде, который придаст блюду насыщенный вкус и уберет лишнюю соль из рыбки.
Ингредиенты для маринада
- 400 г филе сельди (солёное)
- 2 красные луковицы
- 1/2 острого перца
- 5 ст. ложек кетчупа
- 1 ст. ложка яблочного уксуса (6%)
- щепотка сахара
- щепотка соли
- 3 гвоздики
- 5 душистых горошин
- 1 ст. ложка растительного масла
- 5 чёрных перчинок
Этапы приготовления
1. Начать стоит с нарезки филе сельди на небольшие кусочки, а красный лук и острый перец – на тонкие кольца.
2. Подготовленное филе следует выложить в стеклянную емкость и посыпать сверху нарезанными луком и перцем.
3. Настало время готовить маринад: в 5 столовых ложках воды смешать кетчуп, немного соли (если рыба не пересолена), щепотку сахара и все специи. Довести до кипения на среднем огне и варить 5 минут. Затем добавить уксус и растительное масло, выключить огонь и дать маринаду остыть.
4. Когда маринад остынет, залить им селедку с луком, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на два часа. При желании, можно оставить на всю ночь – так лук тоже станет маринованным и ароматным.
5. Подавайте селедку на черном хлебе с колечками лука и зеленью. А если добавить картошечку – получится отличное блюдо!
Приятного аппетита!
