Макароны с ликером: история и рецепт

23 февраля 2026, 22:32

Когда кто-то говорит о желании полакомиться макаронами, многие могут задуматься: Какие макароны сладости или паста? Эта путаница не случайна, ведь французский десерт и итальянская паста имеют общие корни. В Средние века в Италии предлагали сладкий миндальный суп с мелкими кусочками теста, которые назывались macaroni. Со временем миндаль и тесто разошлись по своим путям, но общее звучание сохранилось. Первые сладкие изделия, напоминающие макароны, появились то ли в Венеции, то ли во Флоренции этот вопрос до сих пор вызывает споры среди историков. Однако недолговечным оказалось итальянское наследие: в XVI веке десерт занял свое место у французского королевского двора благодаря Екатерине Медичи, а уже через века макароны завоевали популярность в каждой кондитерской Франции.

Ингредиенты для приготовления

  • Миндальная мука 165 г
  • Сахар 150 г
  • Яичный белок 115 г
  • Сахарная пудра 165 г
  • Ликер Baileys 50 мл

Этапы приготовления

  • Взбить белки на низкой скорости, а спустя пять минут увеличить скорость, добавляя сахар тонкой струйкой.
  • Продолжать взбивать до полного растворения сахара. Затем смешать пудру с миндальной мукой и добавить ликер. Аккуратно объединить получившуюся меренгу с миндальной смесью с помощью лопатки.
  • Когда тесто будет стекать с лопатки непрерывной лентой, переложить его в кондитерский мешок и выдавить на противень.
  • Оставить противень с будущими макаронами на воздухе, чтобы на поверхности образовалась корочка, предотвратив выход воздуха во время выпекания.
  • Через 1520 минут аккуратно прикоснуться к поверхности макарон. Если палец остался чистым, можно ставить печенье в духовку. Если тесто прилипает, подождать еще 1015 минут.
  • Выпекать при температуре 150 градусов в течение 14 минут.

    • Этот аппетитный рецепт готовки макарон с ликером подарит незабываемые впечатления. Поделитесь этим блюдом с друзьями и готовьте вместе!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Pizza-samolet.ru