Минтай, как сообщает президент Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) Алексей Буглак, представляет собой уникальный источник белка. Это рыба сохраняет свой дикий статус и не разводится искусственно, что отличает её от большинства других популярных источников белка, таких как мясо птицы или рыба, выращиваемая в аквакультуре.
Преимущества минтая
Во-первых, минтай является полностью природным продуктом, который формируется без вмешательства человека. Во-вторых, он отличается высокой доступностью: эта рыба входит в число самых экономически выгодных вариантов на российском рынке. Именно сочетание высоких питательных характеристик и доступной цены делает минтай стратегически важным продуктом питания для населения.
Питательная ценность
Минтай не только доступен, но и полезен. В 100 граммах рыбы содержится около 20 граммов белка и всего 1 грамм жира, что делает его диетическим выбором. Его мягкий вкус и универсальность в кулинарии позволяют использовать минтай для приготовления различных блюд — от филе до полуфабрикатов и панированных изделий.
Доля на рынке и рекорды вылова
Минтай занимает ключевую позицию в российском рыболовстве, его доля превышает 40% от общего объема вылова. В прошлом году отечественные рыбаки установили рекорд, выловив около 2,2 миллиона тонн этой рыбы, что подчеркивает ее важность как основного продукта для многих россиян.
