Кулинары знают: малые детали порой существенно влияют на результат. Ярким примером служат котлеты из речной щуки. При правильном подходе они получаются особенноTender и сочными. Данный рецепт идеально подходит как для семейного обеда, так и для вечеринки с друзьями. Раскрываются некоторые секреты, которые помогут улучшить блюдо, сообщает источник.
Ингредиенты для котлет
- Щука речная — 1 кг
- Свиное сало — 150 г
- Пшеничный хлеб — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Майонез — 60 г
- Сыр — 50-60 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Соль и специи — по вкусу
- Мука и манка — по необходимости (по 50-70 г для панировки)
- Подсолнечное масло — 80-100 мл для жарки
Общее время приготовления составляет около 45 минут, включая чистку и разделку рыбы.
Этапы приготовления
1. Начать следует с подготовки рыбы. Чистим щуку и разбираем её на филе, отделяя кости и кожу.
2. Свиное сало нарезается на небольшие кусочки, а мелко нарезанный лук с натертой морковью обжариваются до золотистого цвета.
3. Чеснок можно пропустить через пресс, а белок яйца взбить до получения густой пены.
4. В мясорубке перемолоть щучье филе, сало, обжаренные овощи и хлеб. В получившуюся массу добавить майонез, крахмал, взбитый белок, яичный желток, натертый сыр, чеснок, специи и тщательно перемешать.
5. Обмакивая руки в холодную воду, формируются котлеты, которые слегка панируются в муке. Обжаривать на растительном масле до золотистой корочки.
Секреты успеха
Несколько ингредиентов делают котлеты особенно вкусными:
- Майонез
- Взбитый белок
- Сыр
- Свиное сало
Эти небольшие хитрости повышают вкусовые качества и делают котлеты настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!
