Несколько секретов для идеальных рыбных котлет

Кулинары знают: малые детали порой существенно влияют на результат. Ярким примером служат котлеты из речной щуки. При правильном подходе они получаются особенноTender и сочными. Данный рецепт идеально подходит как для семейного обеда, так и для вечеринки с друзьями. Раскрываются некоторые секреты, которые помогут улучшить блюдо, сообщает источник.

Ингредиенты для котлет

• Щука речная 1 кг
• Свиное сало 150 г
• Пшеничный хлеб 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Майонез 60 г
• Сыр 50-60 г
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Крахмал 1 ст. ложка
• Соль и специи по вкусу
• Мука и манка по необходимости (по 50-70 г для панировки)
• Подсолнечное масло 80-100 мл для жарки

Общее время приготовления составляет около 45 минут, включая чистку и разделку рыбы.

Этапы приготовления

1. Начать следует с подготовки рыбы. Чистим щуку и разбираем её на филе, отделяя кости и кожу.

2. Свиное сало нарезается на небольшие кусочки, а мелко нарезанный лук с натертой морковью обжариваются до золотистого цвета.

3. Чеснок можно пропустить через пресс, а белок яйца взбить до получения густой пены.

4. В мясорубке перемолоть щучье филе, сало, обжаренные овощи и хлеб. В получившуюся массу добавить майонез, крахмал, взбитый белок, яичный желток, натертый сыр, чеснок, специи и тщательно перемешать.

5. Обмакивая руки в холодную воду, формируются котлеты, которые слегка панируются в муке. Обжаривать на растительном масле до золотистой корочки.

Секреты успеха

Несколько ингредиентов делают котлеты особенно вкусными:

• Майонез
• Взбитый белок
• Сыр
• Свиное сало

Эти небольшие хитрости повышают вкусовые качества и делают котлеты настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!