Шакшука с фетой: вкусное средиземноморское вдохновение для любого времени суток

Шакшука с фетой это не просто вегетарианский рецепт, а настоящее гастрономическое открытие, которое можно смело добавлять в свою коллекцию десертов для завтрака, обеда или ужина. Яйца, медленно тушащиеся в ароматном соусе из томатов, перца и лука, соединяются с пряными специями и завершаются танцем расплавленной феты.

Это блюдо имеет свои корни в тунисской кулинарии, но множество вариантов шакшуки можно встретить по всему Средиземноморью от Африки до Италии. Другие варианты написания имени этого блюда: чакчука и шакшука.

Основой блюда служит насыщенный томатный соус с обжаренным луком и перцем, приправленный множеством специй: тмином, чесноком, копчёной паприкой, молотым красным перцем и кинзой. Как только яйца разбиваются прямо в соус, они нежно тушатся до желаемой консистенции. Завершает картину щедрая порция крошеной феты, которая плавится и добавляет глубину вкуса.

Как приготовить шакшуку

Ингредиенты

• 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
• 1 большая жёлтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 красный или другой болгарский перец, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1/2 ч. ложки копчёной паприки
• 1/4 ч. ложки красного перца
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки чёрного перца
• 800 г консервированных резаных помидоров
• 1/4 чашки свежей кинзы или петрушки, плюс немного для подачи
• 6 крупных яиц
• 120 г крошеного сыра фета
• Хрустящий хлеб или лаваш для подачи

Инструкции

• На среднем огне разогрейте оливковое масло в сковороде диаметром 30 см. Обжарьте лук и перец до мягкости, около 10 минут, периодически помешивая.
• Добавьте чеснок и специи, перемешайте, обжаривайте ещё 30 секунд для раскрытия аромата.
• Положите в сковороду томаты и свежую зелень, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь.
• Сделайте 6 углублений в соусе и аккуратно вбейте яйца. Накройте крышкой и тушите 58 минут до нужной степени готовности желтков.
• Посыпьте фетой и зеленью, приправьте по вкусу, подавайте с хрустящим хлебом.

С чем подавать шакшуку

Шакшуку лучше всего подавать с хрустящим хлебом, лавашем или чем-то, что поможет собрать ароматный соус. Для безглютенового варианта подойдут картофельное пюре или рис.

При отсутствии крышки для сковороды, готовьте в духовке, разогретой до 190 C, около 10 минут, пишет Просто Вкусно Бюджетные блюда.