Скоро состоится замечательное событие — День матери, который хочется провести в кругу близких людей, наслаждаясь общением с детьми и кулинарным творчеством. Создание удивительных семейных традиций, которые ваши дети будут помнить всю жизнь, не только объединяет семьи, но и наполняет дом уютом и теплом. В честь этого праздника предлагается замечательный рецепт из детства, который готовила мама.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить четыре порции, понадобятся:
- 2 цыпленка корнишона (вес 1,2 кг, мяса без костей — 700 г)
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка топленого сливочного масла
Для оформления блюда потребуется:
- 400 г помидоров
- 300 г огурцов
- 80 г сладкого ялтинского лука
- 10 г укропа
- 10 г петрушки
Приготовление
Начинается процесс с измельчения чеснока с помощью пресса и разрезания цыпленка по грудке. Затем его необходимо перевернуть кожей вверх, накрыть пленкой и аккуратно отбить плоской стороной молотка. Далее, не забыв посолить и поперчить, натереть чесноком со всех сторон, оставить на час для маринования.
На сковороде растопить сливочное масло и выложить цыпленка кожей вверх. Чтобы обеспечить равномерное прогревание, сверху разместить крышку меньшего диаметра, а на нее установить кастрюлю с водой. Обжарить на сильном огне около двух минут до получения золотистой корочки, затем перевернуть и повторить процесс с другой стороны.
Убавить огонь до минимума и готовить цыплят по 5 минут с каждой стороны под прессом. Внутренняя температура готового мяса должна достигнуть 75°C. После этого разрезать цыплят вдоль спинки, сервировать с зеленью и свежими овощами.
Подача с соусом сацебели станет приятным дополнением к этому аппетитному блюду. Приятного аппетита!
