Необычный бефстроганов: куриные сердечки с гречкой для здорового питания

Ищете интересный и полезный вариант для обеда? Воспользуйтесь этим простым рецептом, в котором сочетаются куриные сердечки, сливки, шампиньоны и пикантные солёные огурцы.

Предлагается оригинальная версия известного бефстроганова от шеф-повара Бельковича. В этом рецепте вместо говядины используются куриные сердечки, что делает блюдо более нежным и лёгким. Все ингредиенты сочетает вкусный сливочный соус с грибами и луковицей.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки 300 г
• Лук репчатый (большой) 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Шампиньоны мини 170 г
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Солёные огурцы 150 г
• Сливки 20% 300 мл
• Гречка (сырая) 220 г (отварная 450 г)
• Зелёный лук 10 г
• Подсолнечное масло 30 мл
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. **Приготовление гречки**

• Промыть крупу и залить водой в соотношении 2:1.
• После закипания посолить, уменьшить огонь и варить 1520 минут до готовности.

2. **Обработка сердечек**

• Тщательно промыть сердечки, удалить все плёнки и сгустки.

3. **Работа с луком**

• Нарезать лук на тонкие полукольца.
• На разогретой сковороде обжарить до золотистого цвета.

4. **Обжарка сердечек**

• Добавить сердечки к луку и слегка обжарить 23 минуты.

5. **Добавление чеснока**

• Измельчённый чеснок добавить в сковороду и обжарить 1 минуту.

6. **Грибы в действии**

• Промыть шампиньоны, добавить к сердечкам и жарить до лёгкой золотистости.
• Влить соевый соус, перемешать и жарить ещё пару минут.

7. **Пикантные огурцы**

• Нарезать солёные огурцы колечками, добавить в сковороду и поперчить по вкусу.

8. **Сливочный соус**

• Влить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь и томить 57 минут.

9. **Приготовление к подаче**

• Досолить по вкусу.

Подача

• На тарелку выложить готовую гречку и добавить чикен-харт-строганов.
• Украсить мелко нарезанным зелёным луком.

Полезные советы

• Можно замочить сердечки в холодной воде на 1015 минут перед готовкой, чтобы избавиться от запаха.
• Грибы для более насыщенного вкуса можно обжарить отдельно до румяности.
• Для более нежного вкуса стоит использовать сливки жирностью 2230%.