Идеальное лакомство для любого торжества — творожный торт с фруктами, который приятно удивит своим вкусом и текстурой. Это лакомство не только просто в приготовлении, но и прекрасно впишется в меню, используя как консервированные, так и свежие фрукты. Рассмотрим необходимые ингредиенты и пошаговое приготовление.
Ингредиенты
- Для бисквита (форма 26 см):
5 крупных яиц
160 г муки
160 г сахара
- Для крема:
500 г творога
400 мл сливок (35%)
30 г желатина
200 мл жидкости (вода, сок или сироп от фруктов)
150 г сахарной пудры
300-400 г консервированных фруктов
- Для пропитки:
сироп от консервированных фруктов
- Для украшения:
200 мл сливок (35%)
сахарная пудра по вкусу
30-50 г миндальных лепестков
1 ст. ложка меда или варенья
дополнительные консервированные фрукты
Приготовление
В глубокой миске миксера разбить яйца с щепоткой соли и начать взбивать. После 1-2 минут вливания, постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до получения легкой и воздушной массы. Затем аккуратно смешать просеянную муку, избегая излишней агрессии.
Тесто вылить в подготовленную форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой до 170-180 °C духовке около 40 минут. Проверить готовность, слегка надавив на середину бисквита: он должен пружинить. Охлажденный бисквит можно разрезать, если прошло как минимум 5-6 часов.
Для крема, желатин нужно подготовить, смешав его с подготовленной жидкостью. Творог тщательно разомнуть или протереть через сито. Смешать творог с сахаром и добавленным желатином, а затем соединить с взбитыми сливками.
На сервировочную тарелку выложить сначала корж, пропитать его сиропом, затем положить половину крема. Повторить процесс с оставшимся коржом и кремом, а затем отправить в холодильник на 2-3 часа. После застывания украсить торт взбитыми сливками, миндальными лепестками и консервированными фруктами. Перед подачей оставить на 20 минут в холодильнике.
