Нежный творожный торт с фруктами: легкость в каждом кусочке

Идеальное лакомство для любого торжества творожный торт с фруктами, который приятно удивит своим вкусом и текстурой. Это лакомство не только просто в приготовлении, но и прекрасно впишется в меню, используя как консервированные, так и свежие фрукты. Рассмотрим необходимые ингредиенты и пошаговое приготовление.

Ингредиенты

• Для бисквита (форма 26 см):

  5 крупных яиц

  160 г муки

  160 г сахара

• Для крема:

  500 г творога

  400 мл сливок (35%)

  30 г желатина

  200 мл жидкости (вода, сок или сироп от фруктов)

  150 г сахарной пудры

  300-400 г консервированных фруктов

• Для пропитки:

  сироп от консервированных фруктов

• Для украшения:

  200 мл сливок (35%)

  сахарная пудра по вкусу

  30-50 г миндальных лепестков

  1 ст. ложка меда или варенья

  дополнительные консервированные фрукты

Приготовление

В глубокой миске миксера разбить яйца с щепоткой соли и начать взбивать. После 1-2 минут вливания, постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до получения легкой и воздушной массы. Затем аккуратно смешать просеянную муку, избегая излишней агрессии.

Тесто вылить в подготовленную форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой до 170-180 C духовке около 40 минут. Проверить готовность, слегка надавив на середину бисквита: он должен пружинить. Охлажденный бисквит можно разрезать, если прошло как минимум 5-6 часов.

Для крема, желатин нужно подготовить, смешав его с подготовленной жидкостью. Творог тщательно разомнуть или протереть через сито. Смешать творог с сахаром и добавленным желатином, а затем соединить с взбитыми сливками.

На сервировочную тарелку выложить сначала корж, пропитать его сиропом, затем положить половину крема. Повторить процесс с оставшимся коржом и кремом, а затем отправить в холодильник на 2-3 часа. После застывания украсить торт взбитыми сливками, миндальными лепестками и консервированными фруктами. Перед подачей оставить на 20 минут в холодильнике.