Щи — это не просто привычное блюдо, а настоящая классика русской кухни. Однако, многие сталкиваются с проблемой: бульон получается невыразительным, капуста слишком мягкая, а аромат уходит. Неприятно, согласитесь! Но избежать этого легко, если знать несколько простых приемов. Сегодня будут раскрыты все секреты, которые сделают ваши щи ароматными и насыщенными.
Ингредиенты для трехлитровой кастрюли
- Свежая капуста — 300 г
- Говядина на кости — 400 г (можете взять курицу)
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Пошаговая рецептура
Секреты приготовления щей
- Капусту следует добавлять в конце — она должна оставаться немного хрустящей и свежей.
- Обжарка овощей с томатной пастой не только придаёт цвет, но и значительно улучшает вкус.
- Щи будут особенно вкусными на следующий день — дайте им «настояться».
Подача блюда
Щи подают с ложкой сметаны и черным хлебом. Можно добавить свежую зелень или немного мелко порезанного чеснока прямо в тарелку для более насыщенного аромата.
