Салат Нисуаз — это настоящий шедевр кулинарии с бесконечными вариациями. В его основе, как правило, лежат яйца и анчоусы, а этот рецепт позволяет быстро и с удовольствием приготовить вкусный салат прямо у себя на кухне!
Ингредиенты для салата
- Листья салата
- 200 г томатов
- 4 куриных яйца
- 8 анчоусов
- 1 болгарский перец
- 200 г стручковой фасоли
- 50 г оливок
- 150 г консервированного тунца
- 4 картофелины
Заправка для салата
- 7 ст. л. оливкового масла
- Зубчик чеснока, мелко измельченный
- 7-8 листиков свежего базилика, мелко нарезанных
- 1,5 ст. л. винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Для начала стоит приготовить заправку, чтобы она успела настояться. Все ингредиенты для заправки следует тщательно смешать и оставить в покое на некоторое время, сообщает Эностасия Курбатова.
Затем можно приступать к подготовке салата. В подсоленной воде отварить стручковую фасоль в течение 5 минут, а после остывания обдать её холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хрусткость. Далее отвариваются куриные яйца, которые затем нужно нарезать на четвертинки, а болгарский перец и томаты – на полоски и дольки соответственно.
Не забудьте отварить картофель, нарезав его на четвертинки после приготовления. Собирайте салат по следующему принципу: в глубокой салатнице разместите листья салата, затем добавьте перец, томаты и стручковую фасоль. Полейте заправкой, а сверху аккуратно выложите разобранное на волокна филе тунца, оливки, анчоусы, картофель и яйца. Приправьте солью и перцем перед подачей к столу. Ваш шедевр готов!
Идеальные сочетания с вином
Под данное блюдо идеально подойдут:
- Брют: Бubbles и яркая кислотность этого игристого вина прекрасно освежат глоток между кусочками жирного тунца и соленых анчоусов, при этом не перебьет вкус чеснока.
- Совиньон Блан: Высокая кислотность этого вина идеально подойдет к заправке и анчоусам, а травяные и цитрусовые ноты прекрасно дополнят свежесть стручковой фасоли и базилика.
- Розе: Легкое, с достаточной кислотностью, оно не будет конфронтировать с вкусом тунца, яиц и овощей, а лишь подчеркнет их гармонию.
