Как приготовить идеальный салат Нисуаз: легкость и изысканность на столе

Салат Нисуаз это настоящий шедевр кулинарии с бесконечными вариациями. В его основе, как правило, лежат яйца и анчоусы, а этот рецепт позволяет быстро и с удовольствием приготовить вкусный салат прямо у себя на кухне!

Ингредиенты для салата

• Листья салата
• 200 г томатов
• 4 куриных яйца
• 8 анчоусов
• 1 болгарский перец
• 200 г стручковой фасоли
• 50 г оливок
• 150 г консервированного тунца
• 4 картофелины

Заправка для салата

• 7 ст. л. оливкового масла
• Зубчик чеснока, мелко измельченный
• 7-8 листиков свежего базилика, мелко нарезанных
• 1,5 ст. л. винного уксуса
• Соль и перец по вкусу

Для начала стоит приготовить заправку, чтобы она успела настояться. Все ингредиенты для заправки следует тщательно смешать и оставить в покое на некоторое время, сообщает Эностасия Курбатова.

Затем можно приступать к подготовке салата. В подсоленной воде отварить стручковую фасоль в течение 5 минут, а после остывания обдать её холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хрусткость. Далее отвариваются куриные яйца, которые затем нужно нарезать на четвертинки, а болгарский перец и томаты на полоски и дольки соответственно.

Не забудьте отварить картофель, нарезав его на четвертинки после приготовления. Собирайте салат по следующему принципу: в глубокой салатнице разместите листья салата, затем добавьте перец, томаты и стручковую фасоль. Полейте заправкой, а сверху аккуратно выложите разобранное на волокна филе тунца, оливки, анчоусы, картофель и яйца. Приправьте солью и перцем перед подачей к столу. Ваш шедевр готов!

Идеальные сочетания с вином

Под данное блюдо идеально подойдут:

• Брют: Бubbles и яркая кислотность этого игристого вина прекрасно освежат глоток между кусочками жирного тунца и соленых анчоусов, при этом не перебьет вкус чеснока.
• Совиньон Блан: Высокая кислотность этого вина идеально подойдет к заправке и анчоусам, а травяные и цитрусовые ноты прекрасно дополнят свежесть стручковой фасоли и базилика.
• Розе: Легкое, с достаточной кислотностью, оно не будет конфронтировать с вкусом тунца, яиц и овощей, а лишь подчеркнет их гармонию.