Домашний базиликовый соус – это не только наслаждение для ценителей кулинарии, но и удачный способ сохранить летние ароматы в банках на холодное время года, сообщает Дзен-канал "БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???".
Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления
- Помидоры: 2 кг
- Фиолетовый базилик: 150 г
- Соль: 1 ст. ложка с небольшой горкой
- Сахар: 3 ст. ложки с небольшой горкой
- Чеснок: 100 г
- Перец чили: 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Чёрный перец: 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Молотый кориандр: 1 ч. ложка
- Растительное масло: 100 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки помидоров, затем нарежьте их на дольки. Чеснок очистите, а фиолетовый базилик переберите, оставляя только свежие листья и молодые побеги.
Измельчение компонентов: Помидоры переработайте в пюре с помощью мясорубки или блендера. Чеснок и базилик можно добавлять в пюре вместе с томатами или измельчить отдельно, в зависимости от ваших предпочтений.
Варка соуса: Перелейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут, время от времени помешивая. Для быстроты можно отцеживать излишки жидкости с помощью сита.
Финальные аккорды: За 10 минут до окончания варки добавьте измельчённые базилик и чеснок. Влейте растительное масло и аккуратно перемешайте. Пусть смесь прокипит еще 1-2 минуты на невысоком огне.
Стерилизация и упаковка: Горячий соус разлейте по заранее стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном для остывания.
Хранение и использование соуса
Готовый соус лучше хранить в прохладном, темном месте, например, в кладовке или подвале. Он станет превосходным дополнением к мясным, рыбным блюдам, пасте и даже пицце. Также его можно использовать как базу для других соусов.
Кулинарные эксперименты с этим соусом могут подарить массу гастрономических удовольствий и создать незабываемую атмосферу за вашим столом!
