Уютный тыквенный суп-пюре: идеальный рецепт для холодных дней

15 февраля 2026, 08:39

Тыквенный суп-пюре это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка для осенних вечеров. С его нежной текстурой и ароматом он согревает душу и дарит уют. Ниже представлен великолепный классический рецепт, который легко адаптировать под собственные предпочтения.

Идеальный тыквенный суп-пюре

Рецепт формирует основу, на основе которой можно импровизировать, добавляя свои любимые ингредиенты. Результат сливочный, сладковатый и насыщенный суп, который станет вашим новым фаворитом.

Время приготовления: 40-50 минут

Порции: 3-4

Необходимые ингредиенты

  • Тыква (очищенная от семечек и кожицы) 700-800 г
  • Морковь 1 шт. (средняя)
  • Лук репчатый 1 шт. (крупная)
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Бульон (овощной или куриный) 500-700 мл
  • Сливки (20-33%) или кокосовое молоко 150-200 мл
  • Масло сливочное или оливковое 2 ст. ложки
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Пряности (по выбору): мускатный орех, имбирь, карри

Рекомендации для подачи

  • Тыквенные семечки (по желанию)
  • Сливки или йогурт
  • Свежая зелень (петрушка, кинза)
  • Хрустящие сухарики

Пошаговый процесс приготовления

  • Подготовьте все овощи: очистите тыкву, нарежьте кубиками. Морковь нарежьте мельче, а лук и чеснок измельчите.
  • На среднем огне в кастрюле растопите масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
  • Положите в кастрюлю кубики тыквы и моркови, перемешайте и обжаривайте около 5-7 минут для насыщенного вкуса.
  • Залейте овощи горячим бульоном и варите на медленном огне с накрытой крышкой 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Снимите с огня, дайте немного остыть и пюрируйте суп, используя блендер до получения однородной консистенции.
  • Верните пюрированный суп в кастрюлю, добавьте сливки и пряности. Прогрейте на маленьком огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.
  • По вкусу добавьте соль и перец. При необходимости разбавьте добавлением бульона.
  • Разлейте готовый суп по тарелкам и украсьте сливками, семечками или зеленью.

    • Полезные советы и вариации

    • Для лучшего вкуса подойдут сладкие сорта тыквы, такие как мускатная или баттернат.
    • Чтобы сделать суп более легким, сливки можно заменить на нежирную сметану или йогурт.
    • Для веганской версии используйте овощной бульон и кокосовое молоко.
    • Добавление яблока придаст супу интересный фруктовый акцент.
    • Не бойтесь экспериментировать с пряностями для новых вкусовых нот.

    Наслаждайтесь этим восхитительным осенним блюдом!

    Источник: Газета "Приазовье"
    Больше новостей на Pizza-samolet.ru