Это печенье не только легкое в приготовлении, но и обладает замечательным ароматом. На его нежное песочное основание накладывается яркая цитрусовая кислинка, которая делает каждую порцию особенно приятной.
Ингредиенты для двух противней
- 1 лимон
- 2 яйца
- 150 г сахара и еще 50 г
- 110 г сливочного масла
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Как приготовить лимонное печенье
Сначала лимон необходимо тщательно вымыть в горячей воде. Затем, используя мелкую терку, снять только желтую цедру и выжать сок. Яйца, 150 г сахара и лимонную цедру взбивают миксером до пышной массы. После этого введите размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до получения однородной консистенции, напоминающей крем.
Далее смешайте муку с разрыхлителем и, на низкой скорости, постепенно добавьте эту смесь к тесту. Если ваш миксер не справляется с густым тестом, можно продолжить замес руками. В этот момент добавляется лимонный сок, и тесто хорошо перемешивается еще раз.
После этого накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы тесто схватилось. Не забудьте заранее включить духовку, установив температуру на 180 градусов.
На противень постелите пергаментную бумагу. В небольшой миске высыпьте оставшийся сахар (50 г). Смачивая руки холодной водой, отрежьте от теста небольшие кусочки и скатайте их в шары размером с грецкий орех. Старайтесь это делать быстро! Шарики одной стороной окуните в сахар и расположите на противне с интервалом около 5 см, чтобы учесть, что печенье немного расплывется при запекании.
Выпекайте печенье в течение 15 минут на среднем уровне духовки, с верхним и нижним обогревом. Подавать его лучше всего с чаем — это сочетание привнесет уют в любое чаепитие, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
