Овощной кулинарный феномен: как клетчатка может изменить вашу жизнь

4 февраля 2026, 02:47

В последние годы растительные продукты занимают всё более важное место в рационе здравомыслящих потребителей. Каждую среду в Семейной неделе здоровья внимание уделяется ярким, насыщенным вкусами и полезным свойствами блюдам. На этот раз в центре внимания богатство овощей и их удивительные возможности преображать здоровье и давать заряд энергии.

Запеканка из брокколи и шпината

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 200 г брокколи
  • 100 г свежего шпината
  • 150 мл нутового молока
  • 20 г цельнозерновой муки
  • 50 г репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. панкейк-смеси из семян льна
  • Соль, перец по вкусу

Метод приготовления

  • Разогреть духовку до 180C.
  • Бланшировать брокколи и шпинат в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг.
  • Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до золотистой корочки.
  • Смешать нутовое молоко с мукой, добавить обжаренные лук и чеснок, довести до загустения.
  • Выложить овощи в форму, залить приготовленным соусом и посыпать семенами льна.
  • Запекать 20 минут до появления золотистой корочки.

    • Биохимический состав (на порцию)

    • Калорийность: 180
    • Белки: 8 г, Жиры: 8 г, Углеводы: 18 г
    • Витамины: A, C, K, фолиевая кислота
    • Минералы: кальций, железо, магний, калий

    Суп-пюре из тыквы с морковью и сельдереем

    Ингредиенты (на 2 порции):

    • 200 г тыквы
    • 100 г моркови
    • 50 г стеблей сельдерея
    • 100 г картофеля
    • 400 мл воды или овощного бульона
    • 30 г лука-шалота
    • 1 ч. л. оливкового масла
    • Соль, перец, мускатный орех по вкусу

    Метод приготовления

  • Нарезать овощи крупными кусками.
  • Обжарить шалот, затем добавить тыкву, морковь, сельдерей и картофель.
  • Залить овощным бульоном и варить 15 минут до мягкости.
  • Измельчить с помощью блендера до однородности.
  • Добавить специи и немного масла перед подачей.

    • Биохимический состав (на порцию)

    • Калорийность: 150
    • Белки: 4 г, Жиры: 3 г, Углеводы: 26 г
    • Витамины: A, C, B6
    • Минералы: калий, фосфор, магний
    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Pizza-samolet.ru