Для гурманов и ценителей рыбных деликатесов представляем уникальный рецепт котлет, в основе которых лежит филе щуки и свиное сало. В данном кулинарном шедевре гармонично сочетаются морской вкус и богатая текстура свинины.
Ингредиенты для вкусного фарша
Чтобы создать насыщенный вкус, потребуется:
- 500 граммов филе щуки, очищенного от костей;
- 350 граммов свиного сала;
- 1 небольшая жареная луковица, мелко нарезанная;
- Небольшой кусочек сухого батона, заранее вымоченный в воде;
- Несколько ложек сухих сливок;
- Соль по вкусу (ориентировочно 0,9% от общего веса фарша);
- Свежемолотый белый перец.
Легкий процесс приготовления
Первым делом следует прокрутить щучье филе через самую мелкую насадку мясорубки. Остальные ингредиенты обрабатываются через среднюю решетку. После этого тщательно перемешать все компоненты можно с помощью кухонной машины для удобства.
Фарш нужно немного отбить и оставить в холодильнике для настаивания. Жарить котлеты следует на среднем огне с небольшим количеством растительного масла. Чтобы избежать излишнего жира, лучше не наливать слишком много масла, так как лишний жир будет вытоплен из котлет.
Рекомендуется жарить по три минуты с каждой стороны, переворачивая котлеты через минуту. Для достижения пика вкуса котлеты можно довести до готовности в соусе.
Создание вкусного соуса
Для соуса можно использовать остатки щуки: голова, хребет, плавники и другие части. В бульон добавляются нарезанные лук, морковь, сельдерей и перцы. После варки бульон процеживается и выпаривается до нужной консистенции. Затем к бульону добавляются молоко и столовая ложка муки, взбитая венчиком. Все тщательно перемешивается и доводится до нужного вкуса.
Подавайте котлеты с любым гарниром на ваш вкус. Их сочный и ароматный профиль обязательно понравится каждому.
