Это блюдо – яркий пример русской кулинари, которое обязательно порадует любителей простых, но сытных угощений. Гречневая каша с грибами – идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы сделать 4 порции этого замечательного блюда.
Ингредиенты для приготовления
- Гречневая крупа (ядрица) – 1 стакан;
- Грибы: свежие – 300 г или сушёные – 40-50 г;
- Лук – 2 средние головки;
- Морковь – 1 шт.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Сливочное масло – 30 г;
- Вода или грибной отвар – 400 мл;
- Соль – по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления
Если используются свежие грибы, их следует тщательно вымыть, очистить и нарезать. Сушёные грибы нужно замочить заранее в холодной воде, а затем отварить до готовности, нарезая аналогично свежим.
В случае использования консервированных грибов, их тоже следует нарезать, но жидкость не выбрасывать.
Далее, морковь очищается и нарезается соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Как только лук подрумянится, к нему добавляют грибы и морковь, продолжая жарить до появления румяного цвета.
Тем временем, гречку необходимо хорошо промыть. Затем в кастрюле с толстым дном выкладываются грибы с луком и морковью, добавляется гречка, соль, сливочное масло и отвар. Если отвара недостаточно, можно добавить необходимое количество воды (соотношение крупы к жидкости составляет 1:2).
После того, как смесь закипит, огонь уменьшается до минимума, рекомендуется использовать рассекатели. Готовить до полного впитывания воды, аккуратно помешивая кашу «снизу-вверх». Затем следует дать ей отдохнуть 20 минут. Блюдо готово к подаче!
Гречневая каша с грибами отлично подходит не только как основное блюдо, но и в качестве гарнира, например, к котлетам.
Калорийность на 100 г составляет 108/3,3/4,4/14,9.
