Гречневая каша с грибами: классика русской кухни для вашего стола

Это блюдо яркий пример русской кулинари, которое обязательно порадует любителей простых, но сытных угощений. Гречневая каша с грибами идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Подготовьте все необходимые ингредиенты, чтобы сделать 4 порции этого замечательного блюда.

Ингредиенты для приготовления

• Гречневая крупа (ядрица) 1 стакан;
• Грибы: свежие 300 г или сушёные 40-50 г;
• Лук 2 средние головки;
• Морковь 1 шт.;
• Растительное масло 2 ст. л.;
• Сливочное масло 30 г;
• Вода или грибной отвар 400 мл;
• Соль по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления

Если используются свежие грибы, их следует тщательно вымыть, очистить и нарезать. Сушёные грибы нужно замочить заранее в холодной воде, а затем отварить до готовности, нарезая аналогично свежим.

В случае использования консервированных грибов, их тоже следует нарезать, но жидкость не выбрасывать.

Далее, морковь очищается и нарезается соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Как только лук подрумянится, к нему добавляют грибы и морковь, продолжая жарить до появления румяного цвета.

Тем временем, гречку необходимо хорошо промыть. Затем в кастрюле с толстым дном выкладываются грибы с луком и морковью, добавляется гречка, соль, сливочное масло и отвар. Если отвара недостаточно, можно добавить необходимое количество воды (соотношение крупы к жидкости составляет 1:2).

После того, как смесь закипит, огонь уменьшается до минимума, рекомендуется использовать рассекатели. Готовить до полного впитывания воды, аккуратно помешивая кашу снизу-вверх. Затем следует дать ей отдохнуть 20 минут. Блюдо готово к подаче!

Гречневая каша с грибами отлично подходит не только как основное блюдо, но и в качестве гарнира, например, к котлетам.

Калорийность на 100 г составляет 108/3,3/4,4/14,9.