Как приготовить идеальную свиную рульку в рукаве

1 февраля 2026, 08:51

Свиная рулька, запеченная в рукаве, радует не только сочностью, но и невероятным ароматом. Этот способ приготовления делает мясо мягким и нежным, позволяя ему томиться в собственном соку.

Необходимые ингредиенты

  • Свиная рулька - 1,7 кг
  • Соль - по вкусу
  • Молотый черный перец - по вкусу
  • Чеснок - 4-5 зубчиков
  • Лавровый лист - 3 шт.

Этапы приготовления свиной рульки

В данном рецепте свиная рулька будет готовиться без кости, что позволяет получить около 750 граммов готового мяса.

  • Начать стоит с тщательной обработки свиной рульки: промыть её и очистить от кожи.
  • Необходимо вырезать кость, стараясь сохранить максимальное количество мяса.
  • Очистить зубчики чеснока, промыть и пропустить через чесночницу.
  • Измельчить лавровый лист.
  • Натереть мясо смесью соли, перца, чеснока и лаврового листа.
  • Сворачиваем рульку рулетом, плотно связываем и оставляем на несколько часов для маринования в специях.

    • Затем продолжаем:

  • Уложите рульку в рукав для запекания, плотно завяжите его и поместите на противень.
  • Разогрейте духовку до 180C и отправьте противень в печь. Запекайте около 1,5-2 часов, время зависит от размера рульки. За 20 минут до готовности разрежьте пленку, чтобы получить золотистую корочку.
  • После запекания достаньте рульку и аккуратно снимите рукав. Для увеличения сочности и плотности, можно обернуть её пленкой и положить под груз на несколько часов.

    • Готовую запеченную рульку нарезают на кусочки и подают с картофелем или овощами. Это просто великолепное блюдо, которое обязательно украсит любой стол.

    Приятного аппетита!

    Если этот рецепт оказался полезным, оставьте свои лайки и комментарии, чтобы поддержать кулинарные идеи.

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Pizza-samolet.ru