На повестке дня — традиционный шедевр французской кулинарии, озаряющий своим теплым видом каждую холодную вечеринку, — запеканка тартифлет из живописного региона Савойя. Это невероятное блюдо сочетает в себе картофель, лук и бекон, покрытые тягучим расплавленным сыром, создавая неповторимый уют в любое время года.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг
Сыр (реблошон, камамбер или бри) — 450 г
Бекон — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сливки 20-30% — 150 мл
Белое сухое вино — 100 мл
Чеснок — 1 зубчик
Сливочное масло — 20 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Приготовление
Промойте картофель и отварите его в подсоленной воде до состояния, когда он станет мягким, но не развалится. Остудите и нарежьте кружками.
На раскаленной сковороде обжарьте бекон до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости и золотистости на той же сковороде. Добавьте бекон, влейте белое вино и позвольте ему испариться; приправьте специями по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания натрите зубчиком чеснока и смажьте сливочным маслом.
Выложите половину картофеля, затем добавьте луковую смесь и полейте немного сливками. Завершите второй половиной картофеля и остатками сливок.
Сыр нарежьте пополам и уложите сверху корочкой вверх.
Отправьте в духовку на 20-25 минут до полной растопки сыра и золотистого оттенка.
Готовое блюдо следует немного охладить перед подачей. Прекрасно смотрится в посуде La Redoute.
Тартифлет великолепно дополняется свежим зеленым салатом и бокалом сухого белого вина, даря ощущение домашнего тепла, которым оно так славится во Франции.
