Идеальное мясо по-французски создано не только с любовью, но и благодаря удивительному соусу, который заменяет традиционный майонез или сметану. Этот соус мгновенно обогатит блюдо невероятными вкусовыми оттенками, придавая ему насыщенную кремовую текстуру и мягкий сливочный акцент. Простота в приготовлении и разнообразие вариантов позволяет каждому найти свой идеальный рецепт. Вот один из самых любимых.
Ингредиенты для удивительного блюда
- 550 г свинины (можно использовать мякоть)
- 2 спелых помидора
- 1 репчатый лук
- 120 г полутвердого сыра
- 300 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. с горкой муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 щепотка мускатного ореха
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Приготовление: шаг за шагом к кулинарному шедевру
1. Мясо может быть любым, но свинина всегда остается классикой. Из мякоти свинины нарезать 5 одинаковых порций, тщательно отбить и приправить солью и перцем.
2. Время для соуса! Растопить сливочное масло в сотейнике, затем добавить муку и быстро перемешивать венчиком, чтобы избежать комков. Нагревать на медленном огне, не превышая 30 секунд.
3. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая до загустения (примерно 3 минуты). В конце добавить немного соли и мускатного ореха. Это станет вашим соусом бешамель, который при остывании станет еще более густым и невероятно вкусным.
4. На противень, заранее смазанный растительным маслом, выложить свиные отбивные, сверху добавить немного соуса и нарезанный лук (можно использовать как сырой, так и слегка обжаренный).
5. Нарезанные кружочками помидоры уложить сверху, затем накрыть оставшимся соусом бешамель.
6. Посыпать натертым сыром (идеально 20 г на порцию) и запекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут на среднем уровне.
Когда блюдо доберется до золотистой корочки, его пора подавать на стол. Сочная свинина, укутанная в нежный соус с томатными нотками, — это гастрономический праздник, который просто невозможно не попробовать!
Приятного аппетита и наслаждения!
