Лето — время прогулок на свежем воздухе и наслаждения вкусной едой, приготовленной на гриле. В то время как мангалы остаются популярными, гриль с решёткой и крышкой стал настоящим трендом, открывая безграничные возможности для кулинарного творчества.
Что такое гриль?
Гриль представляет собой способ приготовления пищи на решётке над источником тепла. Это могут быть угли, электрические нагревательные элементы или газовые горелки. Прямое воздействие тепла придаёт продуктам характерный аромат и аппетитную корочку. Использование умеренного жара позволяет усилить дымный вкус без обгорания.
Важное оборудование
При выборе между газовым и угольным грилем нужно ориентироваться на удобство в использовании. Угольный гриль придаёт блюдам особый аромат, но газовые грили обеспечивают стабильный жар и простоту в обращении. Также существуют электрические гриль-устройства для удобной уличной готовки на даче, однако их не возьмёшь с собой на пикник.
Полезные инструменты для гриля включают:
- устройство для разжигания угля;
- длинные щипцы;
- лопатку;
- кисточку для смазывания;
- плотные рукавицы;
- проволочную щётку;
- одноразовую посуду из фольги;
- термометр для мяса.
Основы готовки на гриле
Правильная температура является ключом к успешному приготовлению. На угольном гриле жар регулируется вентиляционными отверстиями, а на газовом — просто поворотом ручки. Мясо и овощи важно смазывать маслом или маринадом, чтобы гарантировать вкусную карамелизацию.
Виды жара играют важную роль: прямой жар подходит для быстрого приготовления (до 25 минут), а непрямой — для долгого приготовления, что идеально подходит для крупных кусков мяса. Следуйте этим простым правилам, и готовка на гриле станет удовольствием!
Для вдохновения, вот несколько любимых гриль-рецептов:
- Салат на гриле с сырным соусом
- Идеальный домашний бургер
- Цыплёнок на гриле с чесноком
