Летняя пора отмечается стремлением к облегчённым и разнообразным блюдам. Как можно создать насыщенное и аппетитное творение всего за 20 минут, не тратя время на отдельное приготовление каждого компонента? Предлагается идеальный рецепт овощного рагу из кабачков — оно не только украсит стол, но и порадует даже самых требовательных гурманов.
Знакомство с овощным рагу
Овощное рагу — это настоящая кулинарная классика, пришедшая к нам из Средиземноморья и выгодно укоренившаяся в российских домах. В различных регионах существуют свои способы его приготовления: кто-то добавляет баклажаны, кто-то — картошку, а кто-то делает акцент на универсальных и полезных кабачках. Последние отлично впитывают ароматы других ингредиентов, оставаясь при этом сочными и нежными. Это блюдо — прекрасное решение для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты для рагу
- 1 луковица (150 г)
- 4 маленькие моркови (100 г)
- 1 кабачок (500 г)
- 1 сладкий перец (200 г)
- 5 помидоров (500 г)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 остро?го перца
- Пара веточек укропа и петрушки
- Прованские травы, соль и молотый чёрный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление рагу
Начните с подготовки помидоров: сделайте на них крестовые надрезы и залейте кипятком на пару минут, чтобы легче было снять кожуру. Затем нарежьте их мелко. Лук — соломкой, морковь — кружочками, а сладкий перец — кубиками по 1,5 см. Кабачок можно не очищать, нарезав его на кусочки по 2 см.
На глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук с морковью до золотистого оттенка, это займет 5-7 минут. Затем добавьте кабачки и перец, и готовьте ещё 5 минут, часто помешивая.
Теперь пришло время добавить нарезанные помидоры. Уменьшите огонь до среднего и тушите 5 минут, пока помидоры не отдадут сок. Приправьте солью и перцем, затем накройте крышкой и тушите ещё 5 минут. В завершение добавьте нарезанный чеснок, острый перец и зелень, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
Польза и преимущества овощного рагу
Кабачки обладают множеством витаминов и низкой калорийностью, что делает их идеальным выбором для лёгкого ужина. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве гарнира. Овощное рагу идеально подходит к свежему хлебу, зелёным луком или сметаной, а его вкус становится даже лучше на следующий день, что делает его замечательной находкой для всей семьи.
