Борщ в Никарагуа: как приготовить любимое блюдо за границей

Nикарагуа, страна океанов и вулканов, славится своими яркими пейзажами и теплым климатом, где температура редко опускается ниже 28 градусов. И хотя местные жители наслаждаются прохладным напитком хамайка, многие, как выяснили, не прочь попробовать блюда своей родины. Так, в Манагуа был запущен кулинарный эксперимент по приготовлению борща более чем за десять тысяч километров от России.

Кулинарные открытия и традиции

Начало гастрономического приключения совпало с праздником Нового года, когда на столах проникли блюда, включая оливье, который в Латинской Америке чаще называют ensalada rusa. Хотя его рецептура варьируется в зависимости от региона, основной состав остается: картофель, морковь, горошек и, иногда, фрукты, придающие салату кисло-сладкий вкус. Однако борщ не так распространен в Никарагуа, что и подтолкнуло к эксперименту.

Поиски ингредиентов

По пути в супермаркет, на улице встретилась огромная игуана — типичное явление учитывая местные условия. В магазине, где уже довелось побывать, помощница была в восторге от идеи приготовить борщ, хотя о его существовании не слышала. В овощном отделе выяснилось, что картошка стоит 39 кордоб за либру (примерно 184 рубля за килограмм), морковь обойдется в 98 рублей, лук — 156 рублей, а свекла — 210 рублей. Перепроверив рынок, можно выяснить, что цены там могут быть вдвое ниже.

Что касается мяса, местная говядина отличается отличным качеством и стоит примерно 611 рублей за килограмм. Эта цена оправдана, так как мясо здесь используется в различных блюдах, от жареного до тушеного.

Сметана и хлеб как дополнительные ингредиенты

Найти аналог сметаны было сложнее, но crema agria, толстая и жирная, отлично подошла. Она менее кислая, чем привычная сметана, и идеально дополняет местные блюда. Также вышло повезло с хлебом: цельнозерновой, хотя не совсем то, что ожидалось, но всё равно подходящий для борща — в этом дни в пекарне был доступен фермерский хлеб из смеси муки. Таким образом, эксперимент по приготовлению борща оказался не просто возможным, но и достаточно веселым кулинарным приключением.