Ароматный чатни из слив: простой рецепт, который станет любимым

Чатни это уникальный индийский соус, который идеально дополняет основное блюдо. Нередко его готовят на основе фруктов с разнообразными специями, придающими ему остро-кисло-сладкий вкус. В этом рецепте представлен нежный и ароматный чатни из слив попробовав его единожды, вы навсегда станете его поклонником.

Ингредиенты

• 500 г слив без косточек
• 200 г лука
• 1 штука чили (по вкусу)
• 0,5 стакана сахара
• 50 мл яблочного уксуса (или бальзамического)
• 0,5 ч. ложки кориандра
• 0,5 ч. ложки корицы
• 2 бутона гвоздики
• 2 шт. кардамона
• 0,5 ч. ложки соли
• 3 ст. ложки растительного масла

Общее время приготовления составляет примерно 1 час.

Приготовление

Сначала необходимо тщательно вымыть сливы и освободить их от косточек, нарезав каждую на четыре части. Далее стоит подготовить другие ингредиенты.

Засыпьте сливы сахаром и оставьте на некоторое время. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на разогретом масле до прозрачности.

Специи кориандр, корицу, гвоздику и кардамон растереть в ступке. Далее добавьте в сковороду нарезанный чили, обжаривайте вместе с луком на медленном огне, пока он не начнёт золотиться.

После этого добавьте сливы вместе с образовавшимся соком, влейте уксус и посолите. Тушите чатни до размягчения слив, периодически помешивая; этот процесс может занять около 20-25 минут.

Когда чатни готово, можно разложить его по стерилизованным баночкам. Для более однородной текстуры можно пробить массу блендером. Затем снова прогрейте на сковороде и разложите в банки. Закройте крышками и отправьте на хранение.

Эта сливовая заготовка отличается невероятным вкусом и прекрасно сочетается с сыром. Каждому любителю домашних консервов стоит попробовать этот оригинальный рецепт!