В этом году внимание к традиционным кондитерским изделиям вновь оживилось, и особое место занимает кулич. Однако на этот раз его можно попробовать в совершенно новом исполнении: нежный творожный кулич с добавлением шоколада, орехов и халвы. Секреты его приготовления стоят того, чтобы узнать их и порадовать близких оригинальным угощением, сообщает Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Идеальный состав для восхитительного теста
Для того чтобы добиться легкости и воздушности, необходимо подготовить 180 граммов творога, 2 яйца и 120 граммов сахара. Эти ингредиенты перетираются до однородной массы с добавлением щепотки ванилины — она придаст чудесный аромат. После этого включается в игру 70 граммов сливочного масла, которое должно быть мягким, лучше комнатной температуры.
Приготовление и заполнение теста
В отдельной ёмкости смешивается 250 граммов муки с чайной ложкой разрыхлителя. Полученную смесь добавляют в творожную массу, энергично замешивая тесто, чтобы оно хорошо пропиталось. За процессом важно следить, чтобы тесто не стало слишком густым, иначе результат будет утяжеленным. Используя пленку для удобства, тесто должно быть раскатано в прямоугольник (например, 15 на 50 см). Начинается настоящее волшебство: по поверхности теста распределяются любимые добавки, такие как молочный и горький шоколад, рубленые грецкие орехи, и халва, нарезанная на мелкие кусочки.
Запекание и волшебство завершено
Начинка аккуратно завертывается в тесто, создавая рулет, который затем помещается в форму и рекомендовано слегка прижать. После этого отправить в предварительно разогретую духовку (до 180 градусов). Время запекания для большого кулича составит около часа, а меньшие могут быть готовы быстрее. Проверка готовности осуществляется с помощью зубочистки: она должна выходить сухой. В результате получится ароматный кулич с хрустящей корочкой и восхитительной начинкой, который привлечет на себя внимание не только своим внешним видом, но и нежным вкусом, оставляя после себя приятное послевкусие.
