В мире кулинарии сдобные булочки с маком занимают особое место, радуя своей нежностью и насыщенным вкусом. Подготовка такого лакомства не требует особых усилий, а результат приятно удивит как домочадцев, так и гостей.
Ингредиенты для теста
- пшеничная мука - 500 г
- сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
- теплая вода - 40 мл
- сахар - 120 г (80 г + 40 г)
- соль - 1/2 ч. л.
- теплое молоко - 250 мл
- растопленное сливочное масло - 80 г
- яйцо - 1 шт. (плюс желток для смазывания)
- растительное масло - 1 ст. л.
- подготовленная маковая начинка - 150 г
Приготовление теста
Начинаем с того, что в теплое молоко добавляется 80 г сахара и дрожжи. Всё тщательно перемешивается, после чего емкость накрывается салфеткой, чтобы оставить на время для подхода.
В отдельной ёмкости просеивается мука, туда добавляется немного соли. Затем готовят дрожжевую смесь, добавляют яйцо и растопленное масло. Замешивают тесто, используя руки или миксер. После этого чистую миску смазывают растительным маслом, выкладывают тесто и накрывают пленкой. Оставляют в тепле на 1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Формировка и выпечка
По истечении времени, тесто делят на равные части по 75 г и формируют шарики, смазывают маслами и накрывают. Каждый шарик раскатывается в лепешку, на одну сторону выкладывается маковая начинка. Заворачивают в рулет, а на верхней стороне делают надрезы, не доходя до края.
Булочки выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Накрывают и оставляют на 30 минут. Перед выпечкой желток смешивают с молоком и смазывают поверхность изделия. Выпекают в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 20–25 минут до золотистой корочки.
Для придания блеска можно дополнительно подготовить сахарный сироп, смешав воду и оставшиеся 40 г сахара, и смазать им горячие булочки после выпекания.
