Среди множества десертов, лимонные лакомства всегда выделяются своей свежестью и ярким вкусом. Этот лимонный кето-пирог не только удовлетворит ваш сладкий зуб, но и станет настоящим украшением любой трапезы.
Ингредиенты для потрясающего лимонного пирога
Чтобы приготовить этот восхитительный пирог, понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 300 г миндальной муки
- 30 г кокосовой муки
- 2 яйца
- 110 г эритрита
- 90 г лимонного сока
- щепотка соли
- 0,5 ч.л. ванилина
- Начинка:
- 4 яйца
- 90 г лимонного сока
- Цедра 2-3 лимонов (только желтая часть)
- 100 г эритрита
- 30 г миндальной муки
Приготовление: шаг за шагом к идеальному пирогу
Первая задача - подготовить тесто. Смешайте все сухие компоненты: миндальную и кокосовую муку, эритрит, ванилин и соль. Затем добавьте яйца и 90 г лимонного сока, тщательно замесите тесто. Раскатайте его между двумя листами пергамента, а затем выложите в заранее смазанную форму с бортиками.
Переходите к начинке. С помощью мелкой терки натрите цедру лимонов. В другой посуде соедините яйца и лимонный сок, хорошо перемешайте. После этого добавьте миндальную муку, эритрит и натертую цедру. Важно, чтобы начинка получилась жидкой – это нормально, так и должно быть.
Выпекание и подача
Вылейте начинку на тесто и поместите в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия. Выпекайте до появления золотистого цвета коржа, проверяя начинку с помощью шпажки – она должна быть сухой. Готовый пирог можно украсить дольками лимона, посыпанными эритритом, для изысканной манеры подачи. Не забудьте дать пирогу полностью остыть перед тем, как извлечь его из формы. Этот лимонный кето-пирог станет ярким акцентом любого стола!
