Время вспомнить старые добрые традиции! Маковые булочки, нежные и ароматные, снова на коне. Они способны создать уютную атмосферу благодаря своему чудесному вкусу. Приготовление этих лакомств позволяет не только порадовать себя, но и собрать вокруг ароматного кошера родных и близких.
Идеальный рецепт для 10 булочек
Чтобы убедиться, что ваши маковые булочки получатся безукоризненно, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Молоко — 220 мл
- Сухие дрожжи — 8 г (или прессованные — 24 г)
- Мука — 440 г плюс немного для подсыпки
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 40 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Для начинки:
- Кондитерский мак — 100 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Мёд — 1 ч. ложка
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 20 г
Поэтапный процесс приготовления
Приготовление этих булочек начинается с создания опары. Для этого в теплое молоко растворяют дрожжи, добавляют 2 ст. ложки сахара и стакан муки. Все тщательно перемешивают и оставляют «подогреваться» на 20-30 минут. Это будет основной шаг к успеху!
Пока опара бродит, можно заниматься начинкой. В маленькую кастрюлю налейте молоко, добавьте измельченный в кофемолке мак, сахар и мёд. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и прогревайте на слабом огне, пока масса не загустеет.
Когда опара готова, пора вернуться к тесту. Взбейте яйцо с сахаром и солью, растопите сливочное масло. Соедините все ингредиенты, добавьте опару и остатки муки. Замесите тесто, оно должно получиться мягким и слегка липким. Дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Формируем и выпекаем
После того как тесто поднялось, его нужно разделить на 10 равных частей. Каждую часть раскатать в кружок, смазать растопленным маслом, выложить начинку и аккуратно скатать в рулетик. Заверните и аккуратно нарежьте, образуя красивые жгуты. Образовавшиеся булочки уложите на противень, дайте им подняться еще около получаса, а затем выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут.
Готовые булочки стоит смазать сливками или молоком, чтобы подчеркнуть их нежность. Подавать их вместе с горячим чаем или кофе — идеальный способ завершить вечер и порадовать себя и своих близких!
