В одну из прохладных выходных дней на даче, когда погода не баловала теплом, пришла идея угостить себя и близких чем-то теплым и сладким. С горячим чаем идеально гармонируют кексы, и чтобы не тратить время на долгие размышления, было решено использовать апельсиновые кексы с джемом.
Идеальные ингредиенты для кексов
Создание этих кексов начинается с подготовки необходимых компонентов. Для приготовления потребуется:
- 1 апельсин
- 150 г сахара
- Ванилин по вкусу
- 150 г сливочного масла
- 3 яйца
- 250 г муки
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- Джем «МахеевЪ» с фруктовыми ягодами
- Сахарная пудра для украшения
Пошаговое приготовление
Первый этап — подготовка апельсина. С цедры, с помощью терки или специального ножа, следует аккуратно снять верхний слой, а затем разрезать фрукт пополам и выжать сок.
Затем стоит заняться подготовкой теста. Сливочное масло, предварительно подогретое до комнатной температуры, нужно тщательно взбить с сахаром. После этого по одному вводятся яйца, каждое хорошо перемешивается, пока масса не станет однородной.
Далее входят цедра и сок апельсина вместе с ванилином, после чего в тесто аккуратно вмешивается мука с разрыхлителем, чтобы избежать образования комочков.
Приготовленное тесто должно иметь среднюю густоту. Формочки для выпечки прокладываются бумажными вкладышами. Тесто нужно налить в формы, добавив заранее приготовленный джем, а затем снова прикрыть тестом.
Кексы выпекаются в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Готовность можно проверить, воткнув зубочистку в середину: если она выходит чистой, значит, кексы готовы.
Получившиеся кексы отличаются невероятной нежностью и ароматом, с идеальным сочетанием сладости от джема и свежести апельсина. По желанию, их можно присыпать сахарной пудрой при подаче.
